[原創]《制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量》教學反思

　　
　　[原創]《制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量》教學反思

　　關注健康，關注生活，關注社會，是生物學習的目標；享受學習，親身實踐，勇于質疑，敢于創新，是學生生物核心素養的形成過程。泡菜正好是一個很好的學習載體，因為它不僅是學生熟知并且喜愛的一種食品，更凝聚了古代勞動人民的智慧，蘊含著豐富微生物發酵的知識。通過用經典歌曲《東北人都是活雷鋒》中膾炙人口的歌詞“翠花！上酸菜”，進行導入，同時也能起到創設情境，引入“怎樣做泡菜，怎樣健康吃泡菜”的問題進行小組探究，層層深入，理解做泡菜的過程，以及如何對泡菜中亞硝酸鹽含量如何鑒定。